2021年、コレ始めちゃいました♪ 

 saitoこと、会計・総務の齊藤です。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

早いのもで、今年も3週間が過ぎようとしています。年が明けるなり、新型コロナウイルス感染症による2度目の緊急事態宣言が都市部へ発令され、宮崎県においても1月7日に県独自の緊急事態宣言が出されました。これにより、再び外出の自粛等が求められることとなり、自宅で過ごす時間が更に増えましたが、今は皆で心を一つにし、一日も早く安心して生活ができるよう収束を願うばかりです。

 

さて、一年の計は元旦にありという言葉がありますが、我が家では毎年元旦の朝に今年の目標と今年やりたいことを家族それぞれ話し合います。そこで、私が今年やりたいこととは、

 

ズバリ!ぬか漬け作りです。!(^^)!

 

理由は、年末にあったテレビ番組で、とある人気お笑いタレントがぬか漬けにハマっているという話に影響されたからです。(´▽`*)何でも、ぬか漬けを始めてから身体の調子が良くなったり、ぬか床を毎日扱うことで、手がとても綺麗になったと言うのです。私的には特に後者の方に強く惹かれたのですが(#^.^#)、もっと賛成したのは私の夫でした。(*’ω’*)

我が家の朝ご飯は、具沢山のお味噌汁と炊き立てのご飯、そしてご飯のお供として納豆やお漬物や焼き魚などが定番ですが、中でも夫はお漬物が無くてはならない人です。特に、味噌漬けやぬか漬けが大好き!こうとなれば、即、実行です!(^^♪

 

まずはぬか床作りからですが、今は、初心者でもお手軽にぬか漬けが始められるぬか床セットがスーパー等で売られているので、私もそれを購入。ぬか床が入っていたパックはそのまま容器にもなりますが、どうせならダイナミックにかき混ぜたいのでタッパーに移し替えて準備完了!

でも、どうしてぬか床がお肌に良いのでしょう。。。(*‘∀‘)

何でも、ぬかには米油というお米由来の天然油が含まれていることでお肌にとても優しく、しかも保湿効果が高いので手荒れや肌荒れ予防に良いのだそうです。但し、ぬかは農薬の影響を一番に受けやすいお米の表皮であることと、ぬか床には塩分も含まれているので、塩分や薬物に敏感なお肌をお持ちの方は注意が必要だそうです。

 また、ぬかには体の調整役であるビタミンB1や抗酸化作用を持つビタミンE、その他にもたくさんの栄養が含まれていますが、中でも植物性乳酸菌は、ヨーグルト等の動物性乳酸菌よりも倍以上も腸にとどまるので、腸内環境の改善に大きく働きかけるのだそうです。他にも、免疫力アップや動脈硬化の予防、ダイエットのサポートや美肌効果等など、身体に良いことがたくさんです!

 

ぬか漬けの効果も良く分かったので、早速、ぬか漬け作りスタート!

ぬかは粘土よりもやや柔らかめで、しっとりとした触感で気持ち良く、手を洗った後は肌がコーティングされた感じですべすべです。(^^♪

まずは王道のキュウリ、そして、今が旬のカブ。

初めは塩気が強いそうなので、漬け時間は短めに。程なくして、あっという間にぬか漬けが出来上がりました。

野菜の水分が出てやや柔らかくなり、ぬかの風味と塩味が程よく効いていて美味しい!

家族も喜んで食べてくれました。

キュウリはそのままお漬物としてだけでなく、ポテトサラダに入れても美味しいそうです。

また、変わりネタとしてアボカドやブロッコリーの芯、何とゆで卵やチーズ、そしてリンゴやパイナップルといった果物も美味しいのだとか。( ゚Д゚)

試さない手はないと、早速、家にあったリンゴとチーズを投入!!!

丸一日漬け込み、いざ実食!!!

まず、ハードルの高そうなリンゴを手に。。。持った感じは、柔らかくてトロッとした触感。

恐る恐る口に入れてみると、ほんの少しかじっただけでぬかの風味が口いっぱいに広がり、その後、リンゴ本来の甘みが塩味と一緒にやって来ました。ひと言でいうと、甘じょっぱくミステリアスな感じです。。。(;^ω^)

 

お次はチーズ。触感はクリームチーズのような柔らかさ。

お味の方は、チーズ本来の酸味とぬかの酸味が似ているからか、特に違和感はなく、逆にぬかの風味がアクセントになり、合う!合う!美味しい!(^^♪

ホットウイスキーのお供として最高でした。(*´▽`*)

ということでぬか漬けは、健康と美容の両方を一度に手に入れられる魔法の食べ物であり、そして、漬けていく度に発酵が進んで風味が増し、味が少しずつ変わっていくことから、食べ物というよりは生き物と言っても良いのかもしれません。

現に、毎日、美味しくな~れと気持ちを込めてかき混ぜていると、何だか愛着が生まれて来るのです。(*´ω`*)

但し、塩分が多いので食べ過ぎには注意ですが、家族と自分の健康と美容のために、これからもぬか漬けちゃんを大切に育てていきたいと思います。

まだまだ不安な日々が続きますが、皆様も長引くおうち時間を使ってぬか漬けを始めてみられませんか?(^^♪

saito